巻頭特集

おいしさ生み出す小さな立役者
～地域にすむ発酵微生物～

自然界のあらゆる場所に存在する酵母や菌類は、多様な発酵食品を生み出し、食生活を豊かにしてくれている。今、地域にすむ発酵微生物に焦点を当て、さまざまな新しい商品開発に挑む動きが活発だ。ミクロの世界が持つ底力と可能性に迫る。

特巻頭特集巻頭特集集

_{そのほか鳥取の旬な情報を掲載。PDFで全ページ見ることができます。}

見守りつなぐ森と生命
～共存の道を探り未来へ～特集