Vol.61 ( 2004年3月発行)

巻頭特集とうふちくわ物語〜とっとりの食文化を訪ねる〜

鳥取県東部の伝統食で、１００年とも言われる歴史を誇る「豆腐ちくわ」。鳥取藩主池田公が魚に代わって豆腐を奨励したことから考案されたといわれる。製造から販売、食べ方など豆腐ちくわの全てを紹介する。

(文/岸朝子、佐々木孝文)

特集鳥取環境大学〜4年目の挑戦〜

平成１３年に開学した鳥取環境大学の、教授陣の積極的な取り組みと、学生たちのユニークな活動を紹介。(文/山崎秀幸)

カメラアイ

砂丘暮れ色[鳥取市](撮影/山本清恵)

ここにこの人

吹野博志／デル株式会社会長

お便り紹介

山本隆弘／Ｗ杯バレー日本代表

横尾明美／エールフランス客室乗務員

鳥取歴史発見

中原孝太／冷蔵業の先駆者
(１８７０(明３)〜１９４３(昭１８)年)

とっとり文学散歩

生田春月／相寄る魂

ようこそわが町

マンパワーの福祉に挑む[湯梨浜町]

企業紹介

田中牧場

鳥取の宝

極楽寺のしだれ桜